Η κουζίνα μας βασίζεται στην Μεσογειακή Κρητική Διατροφή και ιδιαίτερα στην Σητειακή κουζίνα, η οποία είναι φημισμένη και βραβευμένη, για την υγιεινή και την γεύση της. Η φιλοσοφία μας βασίζεται στην χρήση αγνών ντόπιων πρώτων υλών και τα φαγητά μας είναι μαγειρεμένα με τις παραδοσιακές τεχνικές. Ιδιαίτερη έμφαση έχει δοθεί στην δημιουργία μιας γευστικής και φρέσκιας ποικιλίας πιάτων φαγητού.